Trasformiamo il tavolo del nuovo anno in un tavolo da buffet

Se sei stanco di festeggiare il nuovo anno davanti alla TV con un bacino di Olivier, ma non vuoi abbandonare completamente l'idea di stare insieme con gli amici, ti suggeriamo di sostituire la tradizionale cena festiva con un buffet. Come programmarlo e organizzarlo?

Il formato del tavolo da pranzo (o buffet) è adatto per le feste con un gran numero di ospiti e quelle occasioni in cui un programma di intrattenimento è previsto per le vostre vacanze (oltre a mangiare e guardare la luce blu).

Dal punto di vista dell'organizzazione, un tavolo buffet è più semplice di un tavolo festivo nella versione tradizionale. "Aiuta a risparmiare mobili, tovaglie, piatti e lo spazio stesso, e in misura maggiore di una festa, deve comunicare: non puoi limitarti a parlare con il tuo vicino immediato", spiega Eva Punch, un cuoco, un famoso critico enogastronomico, autore del best-seller "Kitchen by the rules and without". Che cosa vale la pena ricordare se si decide di organizzare un buffet di Capodanno a casa?

Tavolo buffet: punti importanti del design del tavolo

Forse la regola più importante del menu del buffet è: "le porzioni sono piccole, la gamma è ampia". Pertanto, dovresti prestare attenzione ai seguenti principi:

* La base del menu di tale tabella dovrebbe essere il fingerfood - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html snack che sono convenienti da mangiare senza elettrodomestici (o in casi estremi, pin up con una forchetta). "Assicurati che i piatti non siano liquidi, non contengano molta salsa e le porzioni sono piccole", consiglia Eva Punch. - Devono essere serviti uniformemente su tutta la superficie del tavolo. Non dimenticare il gran numero di tovaglioli.

* L'area del tavolo dovrebbe essere tale che tutti gli snack si adattino allo stesso tempo, poiché non vi è alcun cambio di piatti al buffet. "L'unico cambiamento possibile è il dessert, accompagnato dalla fornitura di bevande calde, tè e caffè", ricorda l'autore del libro.

* Ci sono dati approssimativi per il calcolo dei pasti pronti e delle bevande per ospite. Considerali, per non essere confusi con la quantità di cibo sul tavolo. "Il calcolo dei pasti pronti è di circa 500-600 g per persona. Calcolo dell'alcol: una bottiglia di vino per due ospiti, una bottiglia di alcol forte per quattro o cinque persone ", dice Eva Punch.

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